にんじんが大好きになる！人参しりしり

沖縄の郷土料理　人参しりしり。

美味しいとは聞いているけど、そうは言っても人参だし…
ずっとそう思って食べる機会がなかったのですが、

食べてみて良い意味でビックリ。

優しい味でとっても美味しいのです。

人参はちょっと独特の香りが苦手と言われる方も多いですよね。
でもそれが気にならずいくらでも食べられます。

むしろ人参が苦手な方にこそ食べてみてほしい、
とっても簡単な人参しりしりのレシピをご紹介します。

人参しりしりって何？

沖縄の方言で「千切り」のことを「しりしり」と言うそうです。

まさに言葉の通り、人参を千切りにして卵やツナと炒めた料理が
人参しりしりです。

包丁で千切りにしてもいいですが、スライサー（千切り器）を使うと
人参がふわふわの食感になり、味しみも良く美味しさも倍増するので
スライサーがおすすめです。

スライサーで人参を千切りにする。

フライパンに油をひいてにんじんを１～２分炒め全体に火が通ったら、
ツナ（油はきってもきらなくてもOK)、塩こしょう、和風顆粒だしを入れ炒め合わせる。

全体が混ざったら溶き卵を流し入れ、卵に火が通るよう木べらでざっくり炒める。
最後にしょうゆを入れて　さっと炒めて出来上がり。

ここまでにかかる時間は１０分強で、あと一品ほしいときや、
食卓に彩が欲しいときに最高の一品です。

家にある材料で簡単にできるのでぜひ一度お試しください。

人参に含まれるβ-カロテンは、動脈硬化予防、免疫力アップ、アンチエイジング効果。
その他、食物繊維やビタミンC が豊富など、知れば知るほど魅力たっぷりの野菜です。

そんな魅力満載のおいしい人参の選び方は

美味しく食べて心も体もキレイを目指したいですね。