【GABAN 手作りのカレー粉セット】
を買ってみました。
本格的なカレー粉を手軽に作れる２０種類のスパイス詰め合わせです。
香りのスパイス１６種類（クミン・コリアンダー・フェンネグリークなど）、
辛み３種類（カエンペッパー・ブラックペッパー・ジンジャー）、
そして色のスパイス、ターメリックで構成されています。
２０種類の個包装されたスパイスをフライパンに開けていくと、
何というか漢方薬のような香りが漂ってくるのですが、
一つ、また一つ…と出していくうちに、
それぞれの香りが混ざり合ってカレー粉の香りが漂いはじめます。
全て開けると、色合いのキレイさと可愛さにワクワク。
説明書に軽く混ぜ合わせると書いてありますが、
崩すのがもったいなくて、しばし見入ってしまいました。
全体を混ぜ合わせたら、大さじ１のオイルを入れて木ベラで混ぜながら
焦がさないようじっくり弱火で６分強炒めました。
※焦げると苦みが強くなるのでここは慎重に。
もし煙が出たら、すぐに火からおろします。
最初はサラサラの粉状態ですが、次第に重みが出はじめ、
お砂糖を混ぜているような…。
じゃりじゃりとした感触に変わり、色もほんのり濃くなりました。
ひとまずこれで完成。
冷めたら密封容器に入れて、冷暗所または冷蔵庫で保存です。
すぐに使用も可能だけど、数日熟成するとスパイスがなじみ
まろやかな味と風味になるんだそう。
と言うことで、数日寝かせます。
それにしても。
なんでしょう、この達成感。
自分で調合したわけでもないのに、やってやったぞ！的な満足感。
とても簡単なのに特別感が味わえて楽しめました。
そして家の中、カレーの香りでいっぱいなんです。
きっと家族が帰ってきたら、
今日はカレーだ！とテンションが上がるだろうなぁ…。
カレーは数日先のお楽しみです。
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